游记攻略

山海关特产美食—荤锅

2020-07-20 16:52:02 admin 9

  来山海关旅游,一定要尝一尝山海关的荤锅,山海关的浑锅已被列入是市级非物质文化遗产。今天你小编就带你走进山海关特色美食——荤锅!

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  据说山海关的浑锅,是当年清军入关时传入山海关的,已有百年的历史了,清军中的大厨,用铁锅煮一大锅带汤汁的菜,交给士兵食用。后来人们发现这种以酸菜为主,加入肉类的煮法,不仅味美,而且下饭。久而久之,一种混搭风的火锅,就这样在民间走红了。

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  山海关荤锅是用用酸菜、白肉和海鲜混搭,做成一种极其美味的火锅。因为是混搭,所以火锅的取名就叫“浑锅”。

  浑锅的加工极为考究。以传统紫铜火锅为器具,将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐、各种海鲜放入锅中,以炭火炖制,极具特色。白肉肥而不腻,丸子香嫩爽滑,酸菜解腻适口,海鲜提味独特,冻豆腐吸油爽口,让人百吃不腻,回味绵长。

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  吃浑锅一定要一家人在一起才有气氛,有浑锅的地方就有团圆。每逢佳节,全家围在火炉旁,吃着浑锅,热热闹闹红红火火。这流传数百年的佳肴,最吸引人的,我想,恐怕就在团圆这两个字上。更多秦皇岛旅游攻略尽在岛游团。